三高人群家常菜烹饪技巧

三高人群家常菜烹饪技巧有哪些？？三高人群饮食好不好，关键不在于吃什么菜，而在于怎么做菜。同样的食材，做法不对会升糖升脂升压，做法正确就是养生家常菜。给大家分享适合三高、糖友的家常烹饪技巧，简单易操作，全家适用。

技巧一：更换烹饪方式，拒绝重做法。彻底放弃油炸、红烧、糖醋、酱焖、干锅、勾芡。这几种做法会加入大量油、糖、淀粉、酱料，是三高最大诱因。日常做饭只保留清蒸、清炒、白灼、凉拌、清汤五种做法，健康又稳指标。

技巧二：严控用油，选对油。三高人群每天用油不超过25克，大概两勺。优先用橄榄油、花生油、菜籽油，坚决不吃猪油、牛油等动物油。炒菜采用热锅冷油，减少油脂吸附，不煎炸、不反复用油。

技巧三：隐形盐全部杜绝。每天用盐不超过5克，少吃咸菜、腌菜、腐乳。炒菜不放豆瓣酱、甜面酱、蚝油、鸡精、味精，这些调料含盐量极高，属于隐形盐，会升高血压、加重血管负担。菜品靠蒜末、葱花、姜丝提味即可。

技巧四：坚决不放糖、不勾芡。很多家常菜提鲜会放白糖、冰糖，勾芡会用淀粉水，糖和淀粉是升糖元凶。三高做菜全程零糖、零勾芡，原汁原味更健康。

技巧五：蔬菜先焯水再炒。绿叶蔬菜、菌类、豆角，提前焯水1分钟，能去除多余草酸、残留盐分，还能减少炒菜用油量，菜品清淡不油腻，更利于控脂控压。

技巧六：肉类少油处理。肉类优先清蒸、水煮，炒肉提前焯水去血沫、去多余油脂。不吃肥肉、皮、内脏，只吃纯瘦肉、鱼肉、虾仁，减少脂肪摄入。

技巧七：现做现吃，不吃剩菜。隔夜菜盐分、亚硝酸盐升高，对血管和血糖不利，三高人群尽量吃新鲜现做的饭菜。

总结：三高人群做菜重在清淡少调料，改掉重口烹饪习惯，不用忌口太多，家常饭菜也能养出好身体。

本文仅作健康科普参考，不替代医生诊疗建议。